Kızılcık meyvesi, yaz sonlarına doğru olgunlaşan ve iki farklı yöntemle kurutulabilen bir meyvedir. Birinci yöntem doğal güneş ışığı altında kurutmadır. İkinci yöntem ise fırınlama tekniğiyle kurutmadır. Doğal kaynaklar kullanılarak yapılan kızılcık kurutma işlemi, sağlık açısından daha faydalıdır. Taze iken kırmızı renkte olan kızılcık, kurutulduğunda koyu kırmızı veya siyaha yakın bir renk alır. Ekşi tadı, kurutulduktan sonra da kalıcılığını sürdürür. Kuru kızılcık çeşitli şekillerde değerlendirilebilir; reçel, marmelat, komposto, şurup, meyve konsantresi ve cilt bakım maskesi yapımında kullanılabilir.

Kızılcık nasıl kurutulur sorusuna cevap ararken öncelikle olgun meyvelerin seçilmesi gerekmektedir. Dalından taze olarak toplanan kızılcıklar, suya temas etmemelidir. Su teması, küflenme ve ekşime sorunlarına yol açabilir. Kızılcıklar ezilmeyecek şekilde bez bir branda üzerine ince bir tabaka halinde serilir. Güneş gören alanların tercih edilmesi önemlidir. Kurumaya başlayan kızılcıklar, sabah, öğle ve akşam vakitlerinde karıştırılarak diğer kısımlarının da kuruması sağlanır. Bu işlem yaklaşık bir hafta boyunca devam ettirilmelidir. Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra kızılcıklar saklama kaplarına alınarak muhafaza edilir.

Fırınlama veya güneş ışığında kurutulan kızılcığın uzun ömürlü olması için uygun saklama koşullarında tutulması gerekmektedir. Dikkat edilmesi gereken bazı unsurlar şunlardır:

Baharat kokusunu üzerine çeken kuru kızılcık, lezzetini kaybeder. Bu nedenle, kızılcığın yanında herhangi bir baharat türü bulundurulmamalıdır.

Kızılcık, aynı zamanda yüksek antioksidan içeriği ile bilinir. Bu özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlar. Kurutulmuş kızılcık, atıştırmalık olarak da tüketilebilir ve sağlıklı bir enerji kaynağıdır. Ayrıca, kurutulmuş kızılcık, salatalara ve tatlılara eklenerek lezzet katılabilir.